Išrūgų baltymaireiškia išrūgose ištirpintą ir išsklaidytą baltymą, kuris sudaro apie 18–20% pieno baltymų, ir gali būti suskirstytas į dvi dalis: karščiui stabilų ir karščio labile išrūgų baltymą. Kai išrūgų skystis virinamas 20min pH = 4,6 ~ 4,7, baltymų rūšis, kuri nusodina, yra šilumos labile išrūgų baltymai, daugiausia įskaitant laktalbuminą ir laktoglobuliną; baltymas, kuris nesodina, yra šilumoje stabilus baltymas, šio tipo baltymai sudaro apie 19% išrūgų baltymų. Pridedant sočiųjų amonio sulfato arba sočiųjų magnio sulfato druskos į neutralias išrūgas nusodinti, ištirpęs baltymas be kritulių yra laktalbuminas, o baltymas, kuris gali būti nusodintas be ištirpusios būklės, yra laktoglobulinas.
BeIšrūgų baltymaiyra žinoma, kad padėti raumenų augimą. Sporto salėje, ypač statant raumenis, treneriai paprastai rekomenduoja valgyti baltymų miltelius, kad padėtų sukurti mūsų raumenų stiprumą ir greitį. Išrūgų baltymuose taip pat yra šiek tiek alfa laktalbumino, taip pat galvijų serumo albumino ir pan. Tai daugiausia didinant mūsų kūno atsparumą, didinant organizmo antioksidacinį pajėgumą, gerinant mūsų raumenų ištvermę ir gebėjimą dirbti, kad sumažintų šį nuovargį. Ir mūsų išrūgų baltymai turi antibakterinį ir anti-ligų poveikį, kuris yra pagerinti mūsų imunitetą. Kadangi išrūgų baltymai turi didelę maistinę vertę, yra lengvai absorbuojami ir juose yra įvairių maistinių medžiagų, jis vadinamas baltymų riebalais ir yra vienas iš pripažintų aukštos kokybėsBaltymų.
Jei turite kokių nors produkto reikalavimų arba norite sužinoti daugiau apieišrūgų baltymai, siųskite el. laišką adresu:haozebio2014@gmail.com