Tamarindasyra tamarindo medžio, aukštos pavėsinės, kilusios iš Afrikos, vaisius. Jo medžio aukštis gali siekti 30 metrų. Rudi ankšties formos vaisiai ir lapai grakščiai kabo ant šakų. Galima skinti prieš nokinimą, o į sėklas suvyniotas lipnus minkštas minkštimas yra rūgštus, saldus ir sultingas. Tamarindas yra vienas iš nedaugelio prieskonių, kilusių iš Afrikos. Jo lotyniškas „Tamarindus“ yra kilęs iš arabų kalbos, kur „Tarmar“ yra brandi data, o „Indus“ reiškia Indiją. Todėl ji taip pat žinoma kaip „indiška data“.
Tamarindas yra puikaus skonio maisto pagardas, kurio rūgštokas skonis padaro patiekalus skanesnius. Indijoje tamarindas naudojamas padažams, čatniui ir net kariui gaminti. Tačiau tamarindas ne tik naudingas patiekalams pagardinti, bet ir naudingas sveikatai. Tamarindo nauda sveikatai negali būti atskirta nuo maistinių komponentų. Tamarinde yra geležies, vitamino C, kalcio, vitamino B, kalio ir mangano. Negana to, tamarindas taip pat garsėja savo naudingu priešuždegiminiu poveikiu ir laisvųjų radikalų prevencija organizme. Tamarinde taip pat yra lubinų ir polifenolių. Šios dvi medžiagos gali atsispirti bakterijoms, grybeliams, virusams ir naikinti parazitus. Nors tamarindas yra labai geras, tie, kurie vartoja kraują skystinančius vaistus, neturėtų valgyti tamarindo.
Tamarindo poveikis
Viduramžiais arabai atrado Xiao Luo delikatesus ir atvežė juos į Artimuosius Rytus. Vėliau, su kryžiaus žygiu, tamarindas iš Artimųjų Rytų pateko į Europos šalis. Britai labai mėgsta tamarindo skonį. Vėliau jis taip pat buvo svarbus britiško pagardo, Li Peilin padažo ir HP padažo komponentas. Indijos žmonės tamarindą laiko universaliu natūraliu vaistu, kuris gali išgydyti akių ligas, septicemiją, geltą, virškinimo trakto diskomfortą ir kt. Valgykite žalią arba perdirbtą į sulčių gėrimus, gerkite šviežias sultis karščiuojant, turi karščiavimą mažinantį poveikį. Tailandiečiai tiki, kad jis gali pašalinti nešvarumus iš kraujo ir gilinti kraujagysles.
Tamarindo vertė
(1) Valgomųjų vaisių minkštimas ne tik valgomas tiesiogiai, bet ir gali būti perdirbamas, kad būtų pagaminti aukštos kokybės gėrimai ir maistas, pasižymintis turtinga maistine, ypatingo skonio ir saldžiarūgščiu skoniu, pavyzdžiui, sultimis, želė, fruktoze, uogienė, koncentruotos sultys ir vaisių milteliai. Koncentruotos sultys naudojamos vaisių sultims ruošti ir gaminti, vaisių milteliai – polisacharidiniam maistui, o polisacharidinis produktas, pagamintas iš sėklų endospermo, turi didesnę ekonominę vertę.
(2) Vaistinės vertės tamarindas turi daug gydomųjų ir sveikatos funkcijų. Jo pobūdis saldus, aštrus, rūgštus ir vėsus. Jis atlieka šilumos ir karščio išsklaidymo, maisto kaupimosi ir transformavimo, smegenų valymo ir gaivinančios funkcijos. Jis gali išgydyti viduriavimą, nėštumo vėmimą, vidurių užkietėjimą, kūdikių netinkamą mitybą, hipertenziją ir kitas ligas. Liaudies medicinoje tamarindas atlieka tuštinimosi ir karščiavimą mažinančią funkciją. Vaisių minkštimas gali suteikti skaidulų ir yra geras natūralus vidurius laisvinantis vaistas sveikstantiems pacientams; Jame esanti vaisių rūgštis turi karščiavimą mažinantį poveikį. Nuo seniausių laikų tamarindas Indijoje buvo naudojamas virškinimo trakto diskomfortui gydyti; Tailandiečiai tiki, kad jis gali pašalinti nešvarumus iš kraujo ir pasiekti kraujagyslių efektą, o jo indėlis į žmogų nėra mažas.
Turime 15 metų pramonės patirtį, mūsų produktai atitinka ISO standartus, mes labai specializuojamės gaminant graikinių riešutų aliejų ir kitas augalines medžiagas. Jei jus domina mūsų produktai, siųskite el.haozebio2014@gmail.com