Vienuolių vaisių ekstraktas yra natūralus saldiklis, išgaunamas iš vienuolių vaisių, kurie taip pat žinomi kaip luo han guo arba "Budos vaisiai". Vienuolių vaisiuose yra natūralių cukrų, daugiausia fruktozės ir gliukozės. Saldiklis sukuriamas pašalinus vaisiaus sėklas ir odelę ir ją susmulkinus, kad būtų surinktos sultys, kurios vėliau išdžiovinamos iki koncentruotų miltelių.
Tačiau, skirtingai nei daugumoje vaisių, vienuolių vaisiuose esantis natūralus cukrus nėra atsakingas už jų saldumą. Vietoj to, jis įgauna intensyvų saldumą dėl unikalių antioksidantų, vadinamų mogrosidais. Apdorojimo metu mogrosidai atskiriami nuo šviežiai spaustų sulčių. Todėl vienuolio vaisių saldikliuose nėra fruktozės ar gliukozės. Vienuolių vaisių ekstraktas gali būti 100–250 kartų saldesnis už stalo cukrų, todėl daugelis gamintojų vienuolio vaisių saldiklį maišo su kitais natūraliais produktais, tokiais kaip inulinas ar eritritolis, kad sumažintų jo intensyvumą. saldumas.
Vienuolių vaisių ekstraktas dabar naudojamas kaip atskiras saldiklis, maisto ir gėrimų sudedamoji dalis, skonio stipriklis ir saldiklių mišinių komponentas.
Vienuolių vaisiuose yra įvairių cucurbitano triterpeno glikozidų, bendrai vadinamų mogrosidais; šio tipo junginiai yra pagrindinė veiklioji vienuolių vaisių medžiaga, kuri sudaro apie 4 procentus sausų vaisių svorio. Dauguma šių junginių yra saldūs ingredientai arba šiek tiek saldžios medžiagos, kurios gali būti naudojamos kaip saldikliai maistui ir patiekalams, o diabetikams – idealūs cukraus pakaitalai. Be stiprių saldžių ingredientų, tokių kaip cucurbitano triterpeno glikozidai, jame taip pat yra mažai saldžių ingredientų, tokių kaip D-manitolis ir flavonoidiniai glikozidai.
Be saldžių ingredientų, vienuolių vaisiuose taip pat yra baltymų, įvairių nepakeičiamų helio rūgščių ir įvairių mikroelementų, redukuojančių cukrų ir turtingų vitaminų C ir E. Sėklose taip pat yra daug nepakeičiamų augalinių nesočiųjų riebalų rūgščių, tokių kaip oleinas. Rūgštis, linolo rūgštis ir palmitino rūgštis. Galima pastebėti, kad Luo Han Guo ne tik suteikia mažai kalorijų triterpeno glikozidų saldumo komponentų, bet ir turi didelę maistinę vertę.
Tradiciniame Mogroside ekstrahavimo ir rafinavimo procese daugiausia naudojami neorganiniai adsorbentai ir neorganiniai dažikliai, tokie kaip aktyvuota anglis, magnio oksido serija, magnio silikato serija ir kt. Veikimo procesas yra sudėtingas ir negali būti pramoninis. Kadangi saponinai yra labai dideli ir juos sunku atskirti nuo pigmentų, daugumoje dabartinių procesų paprastai naudojamas vanduo arba tam tikras vandens turinčio etanolio kiekio kaitinimo ekstrahavimas, dervos adsorbcijos atskyrimo ir rafinavimo technologija, tačiau šios technologijos derinys daugiausia skirtas Luo Han. Guo moliūgas Alkanų triterpeno glikozidai ekstrahuojami ir rafinuojami, iš esmės prarandami kiti naudingi komponentai ir kvapiosios medžiagos, o išteklių panaudojimo lygis yra santykinai žemas.
Vienuolių vaisių ekstraktas plačiai naudojamas maisto, medicinos, sveikatos produktų ir kitose srityse.
Maisto sritis: Vienuolių vaisių ekstraktas gali būti naudojamas kaip maisto priedas, suteikiantis natūralią spalvą ir skonį, taip pat gali būti konservuotas ir šviežias.
Medicinos sritis: Vienuolių vaisių ekstrakte gausu bioaktyvių komponentų, tokių kaip flavonoidai ir polifenoliai, kurie gali būti naudojami gaminant antioksidantus, riebalų kiekį kraujyje, cukraus kiekį kraujyje mažinančius, priešvėžinius ir kitus vaistus.
Sveikatos produktų sritis: Luo Han Guo ekstraktas gali būti naudojamas ruošiant sveikus gėrimus, sveiką maistą ir kitus produktus, kurie atlieka sveikatos puoselėjimo, odos gražinimo ir pan.
Vienuolių vaisių ekstrakto taikymas susijęs ne tik su džiovintų vaisių sritimi. Jūsų paminėtos taikymas yra labai platus, ir žmonės pamažu atkreipia dėmesį į natūralių augalų ekstraktų naudojimą, o Luo Han Guo ekstrakto taip pat turėtų būti vis daugiau.
Mūsų įmonė gali pateikti įvairių specifikacijų įvairioms programoms. Jei norite sužinoti daugiau informacijos apie mūsų gaminius, nedvejodami rašykite mums elhaozebio2014@gmail.com